2010年の土用の丑の日は、7月26日(月)。

おばさんの私は、うなぎは、美容食だと思っていて、1年中、食べているんですけど、
ひとつは、香緑ソース。

うな重をそのまま食べてもいいのですが、
うなぎに含まれないビタミンCもとれ、
こってりしたうなぎに味の変化が出て、不思議とさっぱり。食が進みます。

作り方は・・・

きゅうりには、ビタミンCを破壊する酵素が含まれていますが、
今回の香緑ソースのようにお酢と一緒に合わせることで、
ビタミンCの破壊を防ぐことが出来るんです。
ただ、混ぜるだけで、すっごく、簡単。それで、美味しいからなにより。^ω^
試食して思いましたが、好みで、もう少しだけ、砂糖を控えめにしても、さっぱりたくさんいただけそうに思いました。
そして、もう一品は、薬味生春巻き!
生春巻きをうなぎと一緒にいただく発想がなくて、びっくりでしたが、
こってりしたうな重と、薬味たっぷり、爽やかで歯ごたえのある生春巻きは、
味的にも、栄養の面でも、相性がいいと思いました。

こういうのお店ではみたことがあるけど、どうやって作るのかなと思っていました。
万能ねぎのカールの秘密も教えていただきました。



うなぎとは、あまり関係ありませんが、先生が美人でした。
薬味生春巻き(5本分)の材料は・・・
生春巻きの皮 5枚
無頭エビ 5尾
きゅうり 1本
三つ葉 1束
万能ねぎ 0.5束
水菜 0.5束
みょうが 2個
大葉 5枚

さっと、水にくぐらせた生春巻きの皮で
ゆでて厚みを半分に切ったエビと薬味を包みます。
市販のスイートチリソースを添えて・・・。
まるで、パーティー料理のよう☆おしゃれで手間がかかっていそうに見えたけど、実は、意外と、簡単そう
洗練されたカラダにやさしいレシピは、ぜひ、挑戦してみたくなりました。^ω^
■ うなぎの美味しい温め方 フライパン編
うなぎ 2尾を半分に切ってフライパンに並べ、
水 1/2C
うなぎのたれ 大さじ 1 1/2
みりん・酒 各大さじ1
好みで山椒 適量
を入れ、
火にかけ、3~4分ぐらい、たれが、半量になるまで、温める。
■ うなぎの美味しい温め方 電子レンジ編
うなぎ 2尾を深皿に並べ、
水 1/4C
うなぎのたれ 大さじ 1
みりん・酒 各大さじ1/2
好みで山椒 適量
を入れ、500~600ワットで2~2分30秒、電子レンジにかける。
うな重になったものを買ってきても、
ご飯とうなぎを別々に温めるのがお勧めです。

おばさんの私は、うなぎは、美容食だと思っていて、1年中、食べているんですけど、
- ビタミンA 目の働きをよくする
- ビタミンB 疲労回復、美肌、美容効果
- ビタミンD カルシウムを取り込むのに必要な栄養素
- ビタミンE 老化防止
- DHA 記憶力、視力回復、病気の予防・改善
- EPA 血液の流れをよくする
なんて、ほんとに、うなぎって、栄養価が高いのです。
ただ、うなぎは、ビタミンCは含んでいないので、
生野菜などで、ビタミンCを補うと、さらに、栄養的にバランスがとれるんです。
そこで、料理研究家の沙希穂波さんに、うなぎの蒲焼き重にぴったりの美味しくて簡単な料理を2品、教えていただきました。
ひとつは、香緑ソース。

うな重をそのまま食べてもいいのですが、
うなぎに含まれないビタミンCもとれ、
こってりしたうなぎに味の変化が出て、不思議とさっぱり。食が進みます。

作り方は・・・

きゅうりには、ビタミンCを破壊する酵素が含まれていますが、
今回の香緑ソースのようにお酢と一緒に合わせることで、
ビタミンCの破壊を防ぐことが出来るんです。
ただ、混ぜるだけで、すっごく、簡単。それで、美味しいからなにより。^ω^
試食して思いましたが、好みで、もう少しだけ、砂糖を控えめにしても、さっぱりたくさんいただけそうに思いました。
そして、もう一品は、薬味生春巻き!
生春巻きをうなぎと一緒にいただく発想がなくて、びっくりでしたが、
こってりしたうな重と、薬味たっぷり、爽やかで歯ごたえのある生春巻きは、
味的にも、栄養の面でも、相性がいいと思いました。

こういうのお店ではみたことがあるけど、どうやって作るのかなと思っていました。
万能ねぎのカールの秘密も教えていただきました。



うなぎとは、あまり関係ありませんが、先生が美人でした。
薬味生春巻き(5本分)の材料は・・・
生春巻きの皮 5枚
無頭エビ 5尾
きゅうり 1本
三つ葉 1束
万能ねぎ 0.5束
水菜 0.5束
みょうが 2個
大葉 5枚

さっと、水にくぐらせた生春巻きの皮で
ゆでて厚みを半分に切ったエビと薬味を包みます。
市販のスイートチリソースを添えて・・・。
まるで、パーティー料理のよう☆おしゃれで手間がかかっていそうに見えたけど、実は、意外と、簡単そう

洗練されたカラダにやさしいレシピは、ぜひ、挑戦してみたくなりました。^ω^
■ うなぎの美味しい温め方 フライパン編
うなぎ 2尾を半分に切ってフライパンに並べ、
水 1/2C
うなぎのたれ 大さじ 1 1/2
みりん・酒 各大さじ1
好みで山椒 適量
を入れ、
火にかけ、3~4分ぐらい、たれが、半量になるまで、温める。
■ うなぎの美味しい温め方 電子レンジ編
うなぎ 2尾を深皿に並べ、
水 1/4C
うなぎのたれ 大さじ 1
みりん・酒 各大さじ1/2
好みで山椒 適量
を入れ、500~600ワットで2~2分30秒、電子レンジにかける。
うな重になったものを買ってきても、
ご飯とうなぎを別々に温めるのがお勧めです。
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