歳を重ねると、目鼻立ちよりも健康的な肌質、髪質が印象を大きく左右するのを感じます。 「歳のワリに若く見える」より「綺麗な肌(髪)ですね」と言われるように努力しようと思うこの頃。
2010年の土用の丑の日は、7月26日(月)。

ローソンのうなぎ蒲焼重

おばさんの私は、うなぎは、美容食だと思っていて、1年中、食べているんですけど、
  • ビタミンA   目の働きをよくする
  • ビタミンB  疲労回復、美肌、美容効果
  • ビタミンD  カルシウムを取り込むのに必要な栄養素
  • ビタミンE  老化防止
  • DHA    記憶力、視力回復、病気の予防・改善
  • EPA     血液の流れをよくする

なんて、ほんとに、うなぎって、栄養価が高いのです。

ただ、うなぎは、ビタミンCは含んでいないので、
生野菜などで、ビタミンCを補うと、さらに、栄養的にバランスがとれるんです。


そこで、料理研究家の沙希穂波さんに、うなぎの蒲焼き重にぴったりの美味しくて簡単な料理を2品、教えていただきました。


ひとつは、香緑ソース。

香緑ソース

うな重をそのまま食べてもいいのですが、
うなぎに含まれないビタミンCもとれ、
こってりしたうなぎに味の変化が出て、不思議とさっぱり。食が進みます。

うなぎと香緑ソースを一緒に


作り方は・・・

香緑ソースの材料と作り方 すりおろしたきゅうり 1本、みじん切りの大葉 10枚、砂糖 大さじ1、酢 大さじ2、塩 少々 以上を混ぜると、香緑ソースのできあがり。

きゅうりには、ビタミンCを破壊する酵素が含まれていますが、
今回の香緑ソースのようにお酢と一緒に合わせることで、
ビタミンCの破壊を防ぐことが出来るんです。

ただ、混ぜるだけで、すっごく、簡単。それで、美味しいからなにより。^ω^
試食して思いましたが、好みで、もう少しだけ、砂糖を控えめにしても、さっぱりたくさんいただけそうに思いました。


そして、もう一品は、薬味生春巻き!
生春巻きをうなぎと一緒にいただく発想がなくて、びっくりでしたが、
こってりしたうな重と、薬味たっぷり、爽やかで歯ごたえのある生春巻きは、
味的にも、栄養の面でも、相性がいいと思いました。

生春巻き 万能ねぎがカールしている


こういうのお店ではみたことがあるけど、どうやって作るのかなと思っていました。
万能ねぎのカールの秘密も教えていただきました。

しごきます


水に浸けると・・・


完成!

うなぎとは、あまり関係ありませんが、先生が美人でした。


薬味生春巻き(5本分)の材料は・・・

生春巻きの皮 5枚
無頭エビ 5尾
きゅうり 1本
三つ葉 1束
万能ねぎ 0.5束
水菜 0.5束
みょうが 2個
大葉 5枚

生春巻きを作る

さっと、水にくぐらせた生春巻きの皮で
ゆでて厚みを半分に切ったエビと薬味を包みます。
市販のスイートチリソースを添えて・・・。

まるで、パーティー料理のよう☆おしゃれで手間がかかっていそうに見えたけど、実は、意外と、簡単そう
洗練されたカラダにやさしいレシピは、ぜひ、挑戦してみたくなりました。^ω^



■ うなぎの美味しい温め方 フライパン編

うなぎ 2尾を半分に切ってフライパンに並べ、

水 1/2C 
うなぎのたれ 大さじ 1 1/2
みりん・酒 各大さじ1
好みで山椒 適量

を入れ、
火にかけ、3~4分ぐらい、たれが、半量になるまで、温める。

■ うなぎの美味しい温め方 電子レンジ編

うなぎ 2尾を深皿に並べ、

水 1/4C 
うなぎのたれ 大さじ 1
みりん・酒 各大さじ1/2
好みで山椒 適量

を入れ、500~600ワットで2~2分30秒、電子レンジにかける。

うな重になったものを買ってきても、
ご飯とうなぎを別々に温めるのがお勧めです。

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