季節がら、お中元にプレミアムなビールを♪っと、薦めるテレビCMをよく見かけます。
サッポロビールさんからも、エーデルピルスというプレミアムなビールが、7月16日から限定発売されます。試飲会で、一足早く、飲ませていただきました。
エーデルピルスって、麦芽とホップの量と質にこだわって、贅沢に作っているのが、他のビールにはないよさ。
ビールの魂は、ホップにあるようですが、ホップの種類も、ファインアロマホップという最高級のホップを使っています。採れる量も希少で、限られた地域でしかとれないもの(チェコのザーツのもの)を選んでいます。
エーデルピルスは、その貴重なホップを、通常のビールの3倍加えています。350ml缶には、20個ぐらいのホップが使われているそう。
エーデルピルスは、ホップの味を強調したビールというのが特徴!なんです。
(ちなみに、麦芽100%で有名なプレミアムビール・エビスビールは、麦の味を楽しむビールなのだそう。)
世界最高級のホップを贅沢に使っているから、きめの細かい美しい泡がたち、すっきりしたのど越し、キレのある苦味、余韻を楽しめる。
ただし、ホップは、苦味を含んでいるので、美味しく飲むためのエーデルピルスならではの、お勧めの飲み方があるんです。
美味しく飲むために、3度注ぎ【3度に分けてグラスに注ぐこと】を薦めています!
テーブルの上に置いたまま注ぐのがベスト!
1 最初のビールを勢いよく注ぐ。(グラスの空部分は、1/2〜1/3)。
2 さらにビールをゆっくり注ぐと、泡は盛り上がった形になる。
3 泡がグラスの縁より下がったところに、ゆっくりと泡を盛り上げるように、3回目のビールを注ぐ。
試飲会では、同じビールで、1度注ぎと3度注ぎを比較してみました。
下の写真、左のグラスのビールは、1度注ぎをし、
右は、3度注ぎをするものです。まず、最初にビールを勢いよくグラスの半分ぐらい注いだところです。
さらに、ビールをゆっくり注ぐと、泡は盛り上がった形になります。
そして、3回目、ゆっくりと泡を盛り上げるように、ビールを注ぎます。
飲み比べてみると・・・
1度注ぎは、苦味を感じましたが、3度注ぎにすると、クリーミーでマイルドに感じるんです。
また、缶からそのまま飲むより、グラスに注いだ方が、華やかな香りを楽しめます。ホップが多いので、きめ細やかなキレイな泡も楽しめます。注ぐポイントは、きめ細やかな泡を作ることなんです。
ビールなんですけど、緑っぽいような、フルーティーな余韻がありました。渋みに切れがあって、のど越しがよく、いくらでも飲めそうです。
エーデルピルスは、最高級のホップを贅沢に使っているビールなので、他のビールで3度注ぎをやってみても、この味にはなりません。(自宅の発泡酒で実験済みです。泡立ちも全然弱いですし・・・。見るからに・・・違いは歴然でした。(;^ω^))
この3度注ぎ、ビールの本場では、8分!待つそうです。そんなに待ったら、ビールの気が抜けてしまいそうですが、エーデルピルスは大丈夫!というか、美味しく飲むためには、それぐらいこだわって注ぐみたいです。適度に炭酸ガスを逃がすことで、柔らかく、さらにエレガントな味わににエーデルピルスを仕上げるんです。
年代物の赤ワインも、モノによっては、デカンタージュすることがあります。ワインに空気を触れさせて、ねていたワインを目覚めさせて、芳醇な香りを楽しむ。こだわって作った特別なビールにも、注ぎ方に、こだわりがあるんですね。
この3度注ぎの方法は、缶にもイラスト入りで描かれています。
手に入れたら、ぜひ、3度注ぎで楽しんでくださいね。
次回は、エーデルピルスにあう料理についてです。
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