ガイドさんにフカヒレレストランに行きたいと相談したら、鼎天魚翅 （ディンディェン・ユィチー ）というお店を紹介してもらいました。ここは、数年前にできたばかりのお店で、ガイドブック・地球の歩き方 台湾には、まだのっていないお店です。
ディナーで行ってきました。やや控えめな、それでいて高級感のあるインテリア。個室もありました。外界から遮断されたくつろぎの空間で、ソファーもフカフカ。とても雰囲気がよくって、女性が喜びそう。新婚旅行や接待にもイケそうです。
このお店は、コース料理が色々あって、好みや予算に応じて、選べます。日本語のメニューがあるので、分かりやすいです。優柔不断なので、めうつりして困っていたら、ウエイトレスさんが、大体の予算をしめして、コースで持ってくるのはどうかと提案してきました。絶対に食べたい、ツバメの巣とフカヒレと鮑はコースにくんでもらいましたが、超高いコースは、薦めず、良心的な金額だったと思います。（とは言っても、ふかひれのレストランですから、安くはないですよ・・・。（；＾ω＾））
ココは、フカヒレをガッツリ食べるというより、コースで、サラダ（サラダのドレッシングは、しょうゆベースですが、野菜に混じって、パイナップルがはいっていたんです。でも、意外と、しょうゆドレッシングとの相性もよくって、美味しかったです。ちょっと、ユニークでした。）、鮑、
ツバメの巣・伊勢エビなど、贅沢な食材をコースでいただくという感じでした。洋食のコースみたいで、雰囲気がよかったですね。
フカヒレは、立派な一枚の姿煮でした。（写真左の状態ででてきて、スープを飲んだら・・・→写真右・こんな立派なふかひれが出てきた様子です。繊維がしっかりしています。）添えられていた中国の赤酢をかけても、ひと味違った味と香りが楽しめました。海鮮・ふかひれの姿煮や煮込み料理に相性がよくて、とてもまろやかな味になります。
締めのチャーハン（あまり高くないコースにしてくれたので、チャーハン付です。超高価な美食コースは、ご飯や麺類はつかないようです。）のあと、食後には、フルーツ（すいか・キウイ・イチゴ）と、亀ゼリー。
亀ゼリーって、シロップだけだと苦いですが、珈琲フレッシュが添えられていたので、ぐっと、苦味が抑えられて、食べやすかったです。ブラック珈琲を飲める人なら、亀ゼリー程度の苦味は、結構、大丈夫と認識していたのですが、ココのは、気合の入った苦味と、強力な弾力で、相当濃かった。コーヒーフレッシュの存在がありがたかったです。
亀ゼリーの効能としては、排毒、身体にこもった熱を冷ます、しかし冷え性も改善、胃腸の調子を整える、肌に良い、免疫力を高める、抗菌作用があり炎症を抑えるなどがあります。
金銭亀という亀の主に腹の部分を煮込んで冷ますとコラーゲンが固まってゼリーになる、いわゆる亀の「煮こごり」です。さらに、漢方もつかわれており、その割合で、味わいも変わってきます。
亀ゼリーの参考リンク：これが本場の亀ゼリー：日本橋 古樹軒
叶姉妹も美容のために召し上がっているとか・・・。
料理とは、あまり関係ありませんが、押切もえちゃんみたいな華奢で、まつげのパッチリしたきれいなお嬢さんが、料理を運んできてくれました。オーナーのお嬢さんなのかなぁなんて、思いながら食事をしていました。
落ち着いた綺麗なレストランで、美容食を食べて、キレイな人をみて、満足なディナーでした。
【関連リンク】
■ 台湾観光情報サイト TAIPEInavi 鼎天魚翅（ディンディェン・ユィチー）
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