
サンプル百貨店のイベントでいただいたカスピ海ヨーグルト。
私は、そのまま普通に食べて美味しいと思いましたが、とろろ芋のような食感が苦手な家族がいるので、料理にも活用しました。その中で、味覚が保守的な人にも普通に美味しく食べられて、ヘルシー簡単レシピだったのが・・・・
キューピー3分クッキングで藤井恵先生が紹介していた・・・鶏肉のヨーグルトみそ漬け
(作り方は、リンクを見ていただくとして・・・。)
これは、味噌床にヨーグルトを入れるのですが、味噌だけより、
- まろやかに仕上がる。
- 漬け上がりが早いので、すぐ食べられる。
- ジューシーで柔らかく仕上がって、味噌だけより焦げにくい。
というよさがあります。
初めに、生で食べる野菜を漬けます。ヨーグルト味噌漬けにセロリをつけるとサワー漬けのような爽やかな味に仕上がりました。漬け時間は、室温で1時間(冷蔵庫なら2〜3時間でOK)。
次に、加熱して食べる鶏肉をつけます。味噌床は、2〜3回ぐらい再利用できます。鶏肉のほか、豚肉や魚の切り身でも美味しいそうです。ただ、一旦、肉や魚を漬けたあとの味噌床に、野菜をつける場合は、焼いてから食べて下さいね。
普通、一晩漬けるものだと思うけど、数時間のあっさり漬けで、充分美味しかったし、便利だなぁと思います。ちなみに、鶏肉は、一晩そのまま漬け込んでいても、身はしまりますが、しょっぱくなることはありませんでした。
漬けるものも、肉でも魚でも野菜でも・・・豆腐やモッツァレッラチーズなど、色んなものを試せますし。
今回の野菜は、にんじん・セロリ・大根を漬けてみましたが、他のものでもいいですよね。
例えば、以前、甘い生活 キレイを作る快適な毎日のみなみさんが、スパークリングワインのぬか床にカラーピーマンをつけた記事をのせていました。西洋野菜のおしゃれなぬか漬けで、こんなのもありなんだって、目からうろこでした。
甘い生活 キレイを作る快適な毎日 スパークリングワインのぬかみそ
中島マコトのスロービューティーコラム 自家製ぬか漬けで美容と健康をキープ!
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ありがとうございます
中嶋マコトさんのスロービューティーコラムを読んでから、myぬか床を作りました(笑)。
もともとお通じで悩むことは無かったのですが、多分効果はあると思います。
私のぬか漬けの定番はゆで卵。あとはにんじんとかきゅうりとか定番モノが多いです。アスパラとピーマンも意外や意外、美味しいですよ。
あ、うどん、早速作りました。なかなかの出来栄えでハマりそうです(^^)v