以前、はなまるで、佐伯チズさんが紹介していたにんじんサラダ。我が家の定番になっています。
にんじんサラダは、佐伯チズさんの著書、美肌食にも、紹介されているのですが、この本には、細かいレシピまでは、書かれていません。ただ、ポイント
として、マヨネーズは、アメリカの『ベストマヨネーズ』がお薦め
と書いてあるのが、ちょっと、気になっていました。
ずっと、家にあるキューピーマヨネーズで作っていたのですが、Ｏｇｇｉ６月号に、佐伯チズさんのにんじんサラダのレシピが詳しく紹介されていたので、レシピどおりに作ってみました。
マヨネーズは、お薦めのベストフーズのリアルマヨネーズを買ってきました。
作ってみたら、すごく美味しいの。
ハワイアンプレートに出てくるよな食べやすい、懐かしいような味なんです。今まで、私は、美容食だと思って、嬉々と、食べていましたが、正直、夫は、生のにんじんサラダは、あまり好きではないようでした。カラダにいいし・・・と、大人になって出されたものを食べていたようでしたが、マヨネーズが変わっただけで、普通に、美味しく食べられたようでした。また、今は時期的にも、新にんじんの季節だから、生のにんじんも美味しいんですよね。
きっと、このマヨネーズ、コールスロー、マカロニサラダ、ポテトサラダ、なんでも、美味しくしてくれそうです。ちょっとしたこだけど、嬉しくなってしまいました。
買う時に調べたのですが、【Best Foods】ベストフーズ リアルマヨネーズの他に、似たようなパッケージで、【ＨＥＬＬＭＡＮＮ’Ｓ】ヘルマン リアルマヨネーズというものもあるようです。お薦めのベストフーズのマヨネーズは、リッチでクリーミーなテイスト。かたや、ヘルマンのマヨネーズは、酸味をおさえた、マイルドな味のようです。もし、わざわざ買うようなことがあったら、お気をつけくださいね。
美肌食では、にんじんはベーターカロテンが豊富なことから、乾燥肌改善の食品の一例としてあげていますが、他にも、ほてり改善の食品としても薦めていました。
「手足は冷たいのに顔はポッポ」という方は、おそらく、血行がよくないはず。
本には、そんなことか書いてあって、�堯福右悄院─縫疋�ッとしてしまいました。さらに、こういう人へのお薦め食品とケアが紹介されていました。バスタブにゆっくりと浸かって、半身浴をしたり、カラダを温める食材を積極的にとるようにしましょう。・・・と。その中に、にんじんも入っていたんです。
以下、にんじんサラダのレシピを抜粋しますね。
佐伯チズさんのにんじんサラダ
【材料】 １人分
にんじん １/２本
レーズン ２０〜３０粒
ベストフーズのリアルマヨネーズ 大さじ２
キユーピーマヨネーズ 小さじ１
コーヒークリーム ２個
ブラックペッパー・塩 各少々
【作り方】
１ にんじんを千切りにし、軽く塩をふって１０分ほどおく。
２ しんなりしたら、水洗いして塩気をとる。
３ レーズンはぬるま湯につけて油分を抜き、ふっくらしてきたらざるにあげ、�△里砲鵑犬鵑函↓�のレーズン、マヨネーズ、コーヒークリーム、ブックペッパーを混ぜる。
佐伯チズさんは、コーヒーは、ブラック派なので、コーヒーを飲むときについてくるコーヒークリームを持ち帰り、利用しているそうです。クリームを使うことで、独特のコクが出るので、美味しいですよ。
使いかけの生クリームが冷蔵庫に残っている時も、利用できていいですね。
また、佐伯チズさん著、２５歳からの美肌カウンセリングには、カボチャサラダも同様に紹介されています。この本も、細かい分量は記載されていません。ただ、ポイントとして、いい調味料を使うこと。(マヨネーズは、上記のベストマヨネーズがお薦め。）そして、盛り付けにひと工夫すること。それだけでも、味がぐんとアップすると、書いてあります。
一応、作り方を明記すると・・・
カボチャは３ｃｍ角に切り、レンジで温めてからフォークでつぶす。干しぶどうは、水に浸してふやかしておく。カボチャに、こしょう、マヨネーズ、コーヒー用ミルク、ふやかしておいた干しぶどうを加えてあえる。
カボチャサラダは、放射状に並べたサニーレタスの上にこんもりとのせて。格子状に切り込みを入れれば、『ひまわり』のようになり、見た目もきれいです。仕上げにパプリカを上からかけてもＯＫ。
【関連記事】
■ 佐伯チズさん
人気ブログランキングに参加しています。
と、思ってくださった方は、クリックしていただけると、嬉しいです。
ありがとうございます
わたしもキューピーを愛用なんですけど。。。。
レーズンとにんじんって相性がいいですよね！