ほんの数年前は、マクロビは、体にいいんででしょうけど、お金もかかるし、なんだか地味な感じが好きではありませんでした。肉も魚も、乳製品も、卵も、お菓子も、何でも美味しいものがたくさんあるし、楽しく食べたいので、そういうものを食べないマクロビのストイックなイメージがなんとなくイヤでした。アトピーや体の具合の悪い人が、治療と同時に行う食事療法のイメージもあって、本当に、悩んでいる人のための食事と思っていました。
でも、自分でも、亀のようにできることから少しずつ、『マシ』な食材選びや料理を積み重ね、だいぶ、マクロビのイメージも変わりつつあります。かといって、完全なマクロビ生活を送っているわけではありません。でも、そういうものもとりいれて、少しずつ意識や食生活も変わりつつあります。
最近、マクロビオティックの本を読んでいます。
今読んでいるのが、
マクロビオティックのお買いもの in ORGANIC BASE kitchenというものです。プロフィールに、東京吉祥寺のマクロビオティック教室の先生をされていると、書かれていたので、興味をもったんです。吉祥寺は好きな町でよく行きます。もし、気に入ったら、食材も試しやすそうだし、はまったら、教室にも通いやすいなぁと思いました。
マクロビオティックのお買いもの in ORGANIC BASE kitchenというものです。プロフィールに、東京吉祥寺のマクロビオティック教室の先生をされていると、書かれていたので、興味をもったんです。吉祥寺は好きな町でよく行きます。もし、気に入ったら、食材も試しやすそうだし、はまったら、教室にも通いやすいなぁと思いました。
本は、具体的に何を選んだらいいのか参考になる基本食材＆道具が115品紹介されています。どのページから読んでも、『へぇ、こういうのがあるんだ。』『まず、これを、食べてみたいな。』と、気楽な気持ちで、読める本です。
新宿のチャヤマクロビオティックで、でてきた、『ライス＆ソイ（玄米豆乳）』も紹介されていました。
どんなことが書いてあるか、以下、一部抜粋しますね。
名前のとおり、玄米と大豆のミルクです。ほんのり甘くて飲みやすい。臭みもなくて植物油もはいっていません。原材料が白米じゃないのもうれしい。豆乳は生で飲みすぎるとおなかを壊したり、体が冷えたりすることがあるので加熱することが原則ですが、ライス＆ソイは生でも飲みやすいし、豆乳ほど冷えません。牛乳代わりに、、生で飲むなら、豆乳よりコチラがお勧め。
穀物コーヒーと割って、オレにしたり、コーンフレークにかけたり。蒸し菓子やパンケーキ、ムースやクッキー。ホワイトソース風の料理やリゾット、パスタなど。ホワイトソースの代用としては、カリフラワーなど煮た野菜をミキサーにかけたり、葛や寒天でとろみをつけたり、野菜と玄米ご飯をミキサーにかけて、ポタージュ風にもできますから、いろいろな方法で使いましょう。
以上ですが、半分ぐらいに削りました。実際は、もう少し、マクロビについての考え方も本に書いてあります。
マクロビ初心者にも、読みやすいガイドです。
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ありがとうございます
ライスアンドソイはよく飲みますし、仕事でも使います。
穀物コーヒーで割ると、穀物の薫りが引き立つんですよね。
ライスアンドソイと白桃をミキサーにかけて
冷製ポタージュにするのもおいしいですよ。