「歳のワリに若く見える」より「綺麗な肌ですね」と言われるように努力します。(笑)
マツケンラーメン

松平健さんの出身地・名古屋のきしめんをイメージし、中華麺を平打ちに、肉味噌には、愛知県の八丁味噌を使った、マツケンラーメン。

「バニラ気分」×行列の人気ラーメン店「麺屋武蔵」のコラボでできたオリジナルラーメンです。
HOT FANTASY ODAIBAでしか食べられないレシピを家庭用に紹介しています。

【材 料】 4人前
ごま油…適量、玉ねぎ…50g、にんにく…1かけ、しょうが…1かけ、唐辛子…1本、

豚ひき肉…200g、干し椎茸…3枚、長ねぎ…1/3本

酒…大さじ1、八丁味噌…30g、干し椎茸戻し汁…150cc、砂糖…大さじ1、
塩…小さじ1、醤油…小さじ1、オイスターソース…大さじ1/2、

酢…小さじ1

片栗粉…15cc、パルメザンチーズ…少々

スープ…適量、中華麺…4玉、こしょう…少々、煮玉子…2個、水菜…適量

【作り方】

1 肉味噌作り
  .侫薀ぅ僖鵑砲瓦淕を入れ、玉ねぎ、すりおろしにんにく、おろししょうが、唐辛子を入れ香りが出るまで炒める。

松平健さんが、何気に使っているテフロンのフライパンの形がちょっと、面白かったです。でも、この形が、誰でも、鍋振りが簡単にできる形なのだそうです。そんな工夫がされたものなら、てっきり、日本製なのかと思ったら、イタリア製でした。

>>松平健さんが使っていたイタリア製のユニークな形のフライパン

  干し椎茸、長ねぎ、豚ひき肉を加えさらに炒め、酒を加える。

  酒で溶いた八丁味噌に、干ししいたけの戻し汁、砂糖、塩、醤油、オイスターソースを加えた物を、炒めた肉味噌に加え水分を飛ばすまでじっくりと炒め、酢を加える。

  ●マツケンポイント
    酢をほんの少し加えることで、味を引き締める!!

  ぅ繊璽困畔匏粉を加えさらに炒める。

2 ラーメン作り
  たっぷりのお湯で、中華麺を茹でる。
  麺が茹で上がったら、しっかりと湯きりする。

4 盛り付け
  温めた丼にスープを入れ、茹で上がった麺に、水菜、肉味噌、煮玉子をのせたら出来上がり。


肉味噌は、ご飯・うどん・パスタにかけても美味しいそうです。また、豆腐を入れ、中華スープを足せば、麻婆豆腐になります。松平健さんが、白いご飯の上にのせて食べているのが、とても美味しそうでした。

【関連カテゴリー】
■ マツケンレシピ

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