レシピは、はなまるのあったか豆腐レシピで、純豆腐（スンドゥブ）と一緒に紹介されていたものです。純豆腐を食べて、美味しく代謝アップもいいのですが、優しい味の豆腐レシピも捨てがたいです。
以下、レシピです。
豆乳湯豆腐
【材料】 ２〜３人分
無調整豆乳 １リットル程度
木綿豆腐 １丁（４００ｇ）
白菜 1/4束
にんじん 適量
椎茸 適量
水菜 1/2束
◆薬味の材料◆
● 白すり胡麻とあら塩（３：１の割合ぐらい）
● しょうゆ、しょうが（おろし）、長ネギ（みじん）
【作り方】
１ 白菜はざく切り、にんじんはピーラーで８cm位の長さに薄く切る。
しいたけは、石づきを切り落とす。水菜は、６〜７cmのざく切りにする。
豆腐は４cm角くらいの大きさに切る。
２ 土鍋に豆乳を入れる。（鍋の大きさで入れる分量は調整してください。）
火にかけたら、豆乳が冷たいうちに白菜の軸から煮ていく。
後は、白菜の葉、にんじん、椎茸の順に入れる。
３ 鍋に蓋をして、豆乳がこげないように、火を弱火にして煮ていく。
４ 豆乳がフツフツとしてきたら、豆腐を入れる。水菜は最後に加えて、豆腐は温まったら、食べられる。
５ お好みの薬味を、かけながら、食べる。
はじめ、しょうが醤油と長ねぎの定番の食べ方より、白ゴマとあら塩の食べ方にひかれて、作ってみたのですが、どちらも、美味しくて、いいものだなぁと思いました。
後日、マツケンレシピで、豆乳鍋に、生のホワイトアスパラガスを入れていたので、入れてみたら、これも、美味しかったです。ホワイトアスパラって、サラダで、ドレッシングやマヨネーズで食べるぐらいしかイメージがなかったので、こんな食べ方もいいなぁって、思いました。あと、椎茸に限らず、他のきのこでも、美味しいですね。しめじ・白まいたけ・やまぶしたけ・えのき・・・など、試しましたが、どれも美味しかったです。
ちなみに、残った、野菜などの旨みのついた豆乳は、しめの雑炊・ラーメンなどもいいのですが、後日、ホワイトシチューなどに変えると、残り物とは思えず、美味しくリメイクできます。
■ おうちで純豆腐レシピ
■ マツケンレシピ 【マツケン流 豆乳鍋】
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