最近、風邪が流行っているようです。
夫も、ひいてしまったようで、微熱が続いています。
ここで、さくっと、こじらせる前に潔く休む人も多いと思うのですが、おじさんは、クビになると困るので、一生懸命働きに行っているようです。それでいて、気のせいか、家では、なんだか哀れっぽくしています。いるでしょ、なんとなく、そういう人って。ある意味、ほめられたいのかな。(笑)
そんな、おじさんのために、ビタミンたっぷりの大人のお子様ランチを作りました。
愉しい毎日のまみさんのブログに紹介されていたにんじんご飯(作り方が紹介されています。)とほうれん草とモッツァレラチーズのオムレツです。
にんじんって、なんとなく、ベーターカロテンが豊富で、粘膜を強化して風邪にも効きそう。風邪をひかなくても、パソコンで酷使した目の疲れやお肌にもよさそうだし。
コレは、すごく簡単で、甘くて、美味しいご飯でした。
出来立ても美味しかったのですが、さめたものを小分けして、ラップに包んで冷凍する時に、ちょっと、つまみ食いしました。冷めると、甘味がまして、さらに、美味しくなっていました。むふっ。きっと、お弁当にしてもいいですね。
にんじんご飯を作ったみなみさんも、お弁当にしていましたが、あのお弁当もすごくヘルシーで美味しそうでした。(宅配して欲しいですね。)
にんじんの暖かみのあるオレンジ色をみると、落ち込み勝ちな気分を明るく元気にしてくれそうで、なんだか嬉しいですよね。
ただ、今回、私の場合は、いつもどおりの水加減に、すりおろしにんじんを加えて作ってしまったせいか、少し、柔らかめのにんじんご飯になってしまいました。次回は、若干、水を少なくして作れば、好みの固さのご飯になるかなぁと、思います。シンプルレシピだから、この辺は、選んだにんじんのタイプ・分量にもよるし、食べる人の好みにもよるかもしれません。炊飯器でも、OKですが、ル・クルーゼの鍋や土鍋で作ると、ますます、美味しくできるような気がします。
ちなみに、ほうれん草とモッツァレラチーズのオムレツ(とんだ先のメニューをクリックすると、作り方がでてきます。)は、先週(1月27日放送)のキューピー3分クッキングで小川聖子先生が紹介していたものです。モッツァレラチーズというところが、ちょっと、豪華(笑)切り分けると、とろっと、モッツァレラチーズが糸をひきます。にんじんご飯との相性もよかったです。この辺が、大人のお子様ランチの所以です。
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ありがとうございます
私はいつも千切りをのせて人参炊いてしまいます。
手抜きもいいとこです!
かぜは加湿器を年中稼動するとかなり予防になりますよー
ベトナムおしるこもいいなーと思いました。
うまうま万歳です