「歳のワリに若く見える」より「綺麗な肌ですね」と言われるように努力します。(笑)

7a54aa44.jpgダイスケさんのブログ、『ダイスケのキレイになりたいっ☆』で、美味しくて美容にもよさそうな『トマトのコンフィ』の作り方を教えていただきました。詳しい作り方は、キレイになりたいっ!その87<超簡単!トマトのコンフィ♪>をご覧になってくださいね。プロセス写真つきで、とても分かりやすく説明されています。

ダイスケさんの記載レシピの材料の部分に、『コンソメ』 があります。美容オタクの我が家の冷凍庫には、佐伯チズ先生の美肌スペシャル・スープのベースが、ストックされているので、今回はそれを使いました手羽先でとった、まだ味をつけていない段階のスープストックを製氷皿に入れて冷凍しているんです。佐伯チズ先生は、もう何年もこのコラーゲンたっぷりの美肌スープを手作りされて、薄く味をつけ、小分けして、冷凍庫にストックされているそうです。

生のトマト+バジル+モッツァレッラチーズの組み合わせは、定番ですが、オリーブオイルと加熱したトマトはリコピンの吸収率がアップしているし、うまみも濃くなって美味しくなっています。これは、やってみる価値ありますよ。

コンフィー自体も時間は、ちょっとかかったけど、手間はかかりません。何か作業をしている間に同時進行でできるから、本当に楽にできました。

また、コンフィーにして味がぎゅっと凝縮されたトマトと、フレッシュバジルとモッツァレッラチーズのハーモニーが絶妙〜なんですよ〜一緒に食べると本当に幸せです。簡単なのに、手の込んだ料理のような、美味しいレストランで食べているみたいな味です。ペロッと食べられちゃうので、家庭でたくさん作っても大丈夫ですねむしろ、嬉しかったりして

今回は、ドイツのモッツァレッラチーズで作りました。でも、柔らかで弾力のある歯ごたえが魅力のイタリアのフレッシュタイプのチーズで作ってもいいそうです。また作ろうと思うので、次回は、それで、やってみるつもりです。

ダイスケさん、また、いいものを教えてくださってありがとうございます

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Comments

    • ダイスケ's comment
    • 2005年10月04日 16:39
    • リンク&TBありがとうございましたぁ〜
      やっぱり、watanabeさんの盛り付けは美しいですよぉ。
      お料理がキラキラ輝いてます〜☆

      ビックリするほど手間がかかりませんよね??
      watanabeさんは美肌スペシャルスープでやったんですねぇ!さすがです〜
      トマトのリコピンにコラーゲン効果で超美肌スープの出来上がりですねっ
      ウチにも手羽先あるので作ってみます♪
      気に入ってもらえて光栄ですっ(^O^)
    • まめ's comment
    • 2005年10月05日 14:35
    • 私も今作ってます。
      見事にバジルを忘れたのであとで買いにいかなくては。。
      自分で育ててればいいのですけどね。。
      あと、手羽先のスープもいろんなところで評判ですね。
      なんにでも使えそうで重宝しそうです。
    • watanabe's comment
    • 2005年10月05日 22:36
    • ダイスケさん、コメントありがとうございます♪

      自分で言うのもなんですが、美味しかったです♪(笑)
      あっという間に、食べてしまいました♪(爆)
      ありがとうございました。
      今度は、イタリアのモッツァレッラで、作ってみたいです。
    • watanabe's comment
    • 2005年10月05日 22:46
    • まめさん、コメントありがとうございます♪

      あぁ〜、作ってるんだぁ〜。
      美味しいよ!楽しみですねぇ、ふふふっ。
      手羽先のスープも、汎用性があって、何でも使えて便利ですね。
      ちょこっとだけ、使いたいときも、
      もちろん、普通にスープで飲んでもいいし、
      美味しくって、美容にいいと、作って損はない感じだからね。

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  1. 1. キレイになりたいっ!その87<超簡単!トマトのコンフィ♪>

    • [ダイスケのキレイになりたいっ☆]
    • 2005年10月04日 16:32
    • ちょっと前、フレンチレストランのお料理教室に行ったんですけど、その時にトマト料理を二種類習ったんです〜(参考記事:キレイになりたいっ!その83<フレンチレストランでお料理教室っ♪>)一つがトマトのムースともう一つが今日ご紹介するトマトのコンフィなんですよ....

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