麗心の初級漢方講座

今日は、青山にある『麗心』の初級漢方講座に行ってきました。

 

以前から、麗心の漢方講座も、とても、興味があったのですが、ほぼ毎月、『星福』の薬膳倶楽部に行っているので、見送っていました。やはり、講習代を思うと、両方はあまりに贅沢すぎますから。（＾＾；）今回は、麗心の薬膳コーディネーターの方から、コメントをいただいたのを機会に、早速、申し込んでしまいました。

 

麗心の漢方講座は、お話が充実していました。

 

漢方初心者のために、漢方の基本をざっと説明してから、夏の食養生について、体調を整えるツボについて、記入した問診表をもとに個人的な体質チェックなどを、してくださいました。とても、奥が深い内容なので、短時間の講習では、網羅しきれないと思いますが、お話はとても興味深かったです。

 

特に私が、来てよかったなぁと思ったのは、個人的な体質チェックをしてくださったことです。その上で、中医アドバイザーの方が、その体質の偏りを直し、バランスをよくする薬を提案したり、薬膳コーディネーターの方が食養生をアドバイスしてくださいました。相談は、無料です。

 

最近は、テレビや雑誌で漢方特集が組まれますが、正直、自分自身の体質が分からないと、具体的にどうしたらいいのか分かりません。いろんな不貞愁訴を抱えていても、まず何から取り組んだらいいのかも、分かりません。私、個人の参考になるアドバイスを具体的に、教えてくださったのは、収穫でした。

 

ランチは、夏の食養生にちなんだ料理でした。内容は、

 

■　苦瓜(アバシゴーヤ)の干しエビ和え

■　白イカとセロリの梅酢和え

■　冬瓜と干しホタテのゼリー寄せ　 島胡椒 風味

■　こだわり豆乳とヘチマの蒸しスープ

■　豚ヒレ肉のサンザシソース　緑豆と蓮の実添え

■　麗心炊き込みご飯〜気楽〜紅麹入り

■　西瓜寒天のグラニテ　薄荷、紫蘇風味

 

以上でした。

 

とても美味しかったのは、写真にアップした料理です。

ゆでた緑豆と蓮の実の上に、甘酸っぱいサンザシソースであえた、豚ヒレ肉のを揚げたものがのっています。豚ヒレがぱさつかなくて柔らく、甘酸っぱいソースとよくあってとてもフルーティーな味でした。酢豚のような、でも、脂っこくなくて、食べやすいんです。ゆでただけのほっくりした、緑豆と蓮の実とも相性がよかったと思います。こういう食べ方だったら、肉だけの酢豚のようなものも、ヘルシーで食べやすいなぁと、思いました。

 

白イカとセロリの梅酢和えは、レシピも、公開してくださいました。

家庭でもできそうな、簡単レシピを選んでくださったのでありがたかったです。

 

苦瓜も、お品書きを見ると(アバシゴーヤ)と書いてありました。確かに、肉厚の大きそうなゴーヤをスライスした感じのものがお皿にのっていました。あまり苦くなく、食べやすかったです。家に帰って、ネットで検索してみたら、品種が違うんですね。普通のゴーヤに比べ、苦味が少なく、生でも食べられるそうです。ただ、水分が多いので、ゴーヤチャンプルーには、向かないとのこと。思いがけず、勉強になりました。

 

また、冬瓜の料理に、ちょっと変わったハーブが添えられていました。水前寺菜（ハンダマ）という、熊本や沖縄で栽培されているハーブなのだそうです。茗荷のような清涼感のあるハーブでした。麗心の厨房の方も、お勉強熱心なんですね。今度、渋谷や銀座に行ったら、わしたショップも覗いてみようかな。

 

講座の内容は、小さなテキストのような小冊子にまとめてくださって、この日のために、準備してくださったものでした。準備に時間と手間がかかっているのが伺えます。講座当日はもちろん、受けたあとも、薬膳に興味のある人の参考になるような作りになっています。

 

私の薬膳は、食べる専門ですが、もうちょっと勉強して、わかって食べるとありがたみもますだろうなぁと思いました。本屋によって、食材の本を注文して帰りました。

 

麗心の皆様、ありがとうございました。

 

【関連カテゴリー】
■　薬膳料理

 

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Comments

1. Posted by ゆかり   2005年08月05日 00:21

麗心のイベントを紹介頂きありがとうございます。
現在もテキスト講義内容ともに
試行錯誤中です。今後はもう少し食べ物中心の話に
していくかもしれません。
また、平日の午後にデザート付き、気軽な
漢方講座イベントも考えています。
これからもどうぞよろしくお願いします。

2. Posted by enjoylife   2005年08月08日 11:41

うわっ、、、、、watanabeさん、アタシもその薬膳講座に行っていたんですよ（驚）同じ空間にいたなんて〜〜！！！
麗心はよくご飯を食べに行っていたんです。
そこで講座を知り、watanabeさんのページの影響もあって母と一緒に受けてみようと行ってきました。うん、うん。楽しかった〜。
ｶｳﾝｾﾘﾝｸﾞもしてもらってさっそく漢方を飲んでます。
漢方は持続する事で効果が現れると思うんです。そうですよね？！
なので頑張ります。しかし同じ空間にいらっしゃったとは・・（笑）

3. Posted by watanabe   2005年08月08日 13:17

ゆかりさん、コメントありがとうございます。
講座、参加してみて、良かったです。
ありがとうございました。

薬膳って、本当に奥が深そうで、私にはよく分からない世界です。
陰と陽のことも、色々なことが絡んでくると、複雑になってきて、きっと、専門にやっている人は、考慮することもたくさんあるんでしょうね。

私は、雑誌のこういう症状には、こんな料理って、紹介されているものから、選んで作るだけですが、裏の作業は地道なんでしょうね。

講習内容が、もう少し食べ物中心の話になっていくかもしれない、というのは、嬉しいです☆。とても、興味ありますので。

カウセリングも、正直、漢方よりも、体質に合った食養生について、お伺いしたかったので受けました。個人的に、アドバイスくださって、きてよかったと思いました。

こちらこそ、これからも、よろしくお願いします。

4. Posted by watanabe   2005年08月08日 13:51

enjoylifeさん、コメントありがとうございます。
ほんとですか〜？もう〜〜〜。なんだか、嬉しくなってきちゃいました。

漢方相談もされたんですね。お仕事が、異常に、お忙しいようですから、ホント、大事にしてくださいね。その後は、いかがですか？

私も、漢方を買いました。でも、私の場合は、全然深刻じゃないので、食養生についてアドバイスがほしくて受けたのですが、まぁ、ちょっとだけ試してみようかなぁと、買った次第です。そしたら、私には、ちょっと、効きすぎたみたいで（＾＾；）、今は、様子をみながら、飲んでいます。実は、具合が悪いと１本電話を入れたら、麗心の新井さんが、何度も、お電話やメールを下さって、原因を考え先生と相談してアドバイスを下さいました。とても、誠意ある対応で、相談してみるものだなぁと、思いましたよ。考えてみれば、個人個人違いますもんね。

漢方、効くといいですね。大事にしてくださいね。